Smedes Gold & Knusprig Backteig 5 kg
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Hersteller Smedes Thuis
Artikelnr. 61/20701
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Smedes Backteig

Mit Smedes Backteig gelingt holländischer Bratfisch oder holländischer Backfisch oder Kibbeling (mundgerechte Würfel) wie sonst nur auf der Kirmes oder im Fischrestaurant. Das Geheimnis ist ein reines Gastronomieprodukt welches nur mit Wasser im ca. 1 : 2 (100gr Teigpuler/120ml Wasser), angemischt werden muss. Wichtig ist es, eine sämige Konsistenz zu schaffen. Der fertige Backteig darf nicht vom Schneebesen abtropfen, er muss langsam ablaufen. Das Filet oder die Filetstücke darin herumrühren so daß der Fisch überall gut bedeckt ist mit dem Teig. Den Fisch herausnehmen und sofort in 170°C heißes Fett (Fritteuse) oder in die Pfanne mit reichlich Öl geben. Goldgelb backen (Pfanne ca. 4 Minuten je nach Filetdicke) von jeder Seite braten.

Bitte keinen Deckel auf die Pfanne! Die Panade wird sonst nicht knusprig, wegen Kondenswasser! Restlichen, bereits mit Fisch in Berührung gekommenen Teig wegen der Enzyme nicht lagern oder später wiederverwenden! Auch TOP Chickenwings, Zwiebelringe, Gemüse oder Fleisch wird fantastisch mit Smedes Backteig. Einfach zu gebrauchen. Konstante Qualität, leicht, knusprig und saftig. Einfach nur lecker.

Inhaltsstoffe Backteig: Weizenmehl (Gluten), Kartoffelstärke, Reismehl, Salz, Backtreibmittel: Natriumcarbonat, Maisgries
Enthält: Gluten, Weizen

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